冰皮月饼皮的做法

冰皮月饼皮的做法

冰皮月饼是一种凉食月饼，因其嫩滑的皮而受到广泛的喜爱。其皮由糯米粉、糖、植物油、水、食用色素制成，可以自己在家中做。下面介绍冰皮月饼皮的制作方法。

材料：

• 糯米粉300克
• 糖粉100克
• 冷开水100ml
• 食用色素适量
• 植物油适量

步骤：

1. 准备材料

将糯米粉、糖粉、冷开水、食用色素放入一个大碗中，搅拌均匀。如果想要制作不同颜色的冰皮月饼，可以分别准备不同颜色的材料。

2. 蒸糯米粉

将搅拌好的材料倒入蒸锅中，大火上蒸10分钟，然后取出。注意要不停地搅拌，否则会结块。

3. 抹油

将蒸好的糯米粉放在案板上，加入适量植物油，搅拌均匀。然后再揉成光滑的面团。

4. 制成皮

将面团分割成小块，搓圆，擀成薄片状。然后把馅料包在皮中即可制成冰皮月饼了。

做好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏后食用。制作时要注意慢慢搅拌，避免出现结块现象。