五仁月饼的馅料制作

16取一份饼皮揉圆后压扁成圆状，放入五仁馅，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，搓圆后排入垫油布的烤盘17取50克月饼模具，装好图案后压在月饼胚上，按住底部印出花纹18烤箱选择上下火。

一制作方法 材料五仁馅五仁300g我用的是核桃仁杏仁花生瓜子仁芝麻，熟糯米粉65g，面粉65g，花生油30g可以用其他植物油代替，精制糖35g，糖浆或蜂蜜60g，水适量辅助材料月饼皮面粉100g，植物油25g，糖。

1五仁馅果仁总量一般都有用上冬瓜糖金桔糖450g糖蜂蜜麦芽糖80g凉开水先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入50g~150g高度白酒要浓香型，也可不放7g2各种果仁分批炒熟叮熟烤熟都。

馅料五仁杏仁桃仁橄榄仁芝麻仁和瓜子仁制作方法1月饼皮馅比重282饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

一五仁月饼馅料的做法 原料生核桃仁130克生花生仁150克葡萄干80克熟黑芝麻50克江米粉适量干玫瑰花适量奶粉一小袋干桂花适量水适量糖桂花适量 1将生核桃仁生花生仁放入烤盘，入预热好。

五仁月饼的做法 五仁月饼的做法步骤 1转化糖浆油碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时2花生米核桃烤熟黑芝麻白芝麻瓜子仁葡萄干3把花生米压碎4核桃仁压碎5花生碎核桃碎瓜子仁葡萄干黑。

1先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆玉米油碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时2准备五仁馅料，花生葵花籽仁南瓜籽仁各种自己喜欢的坚果，只要都。

2 五仁月饼馅的做法1花生核桃腰果杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生核桃去皮备用2南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀3黑白。

五仁馅的做法步骤 五仁馅的做法步骤1 1将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮用微波炉也行五仁馅的做法步骤2 2把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中五仁馅的做法步骤3 3把山楂条切成小粒五仁馅。

五仁馅是中国传统糕点的一种馅料，“五仁”包括杏仁核桃仁花生仁芝麻仁和瓜子仁下面一起来看看五仁月饼馅的配方做法吧！五仁月饼馅的#39配方 篇1 食材主料 核桃仁20g 花生仁20g 大杏仁20g 熟糯米粉50g 辅料 桂。

五仁月饼制作方法1月饼皮馅比重282饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水3月饼烘烤分二次进行1烤至表面微带黄色出炉刷。

导语正宗的五仁月饼馅料丰富饱满，口味香甜，绵软带酥，特别是老式五仁月饼，现在市场上已经很少有正宗的老式五仁月饼了，下面就由我为大家带来老式五仁月饼馅的做法，大家一起去看看吧配料主料中筋面粉300克转化糖浆。

10迅速拌匀11分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀12可以捏成团的状态，馅散的话再加少量凉白开13放半个小时就可以用了。

6软化糖浆，加入碱水，充分混合均匀7倒入植物油，加入1g盐，混合均匀8筛入面粉，轻柔翻拌至无粉成团后静置12小时，搓成一个15g的剂子9像包汤圆一样包月饼就可以，月饼皮15g，包裹35g的五仁馅，压入。

右手虎口向上推捏 8收口手掌拍层薄熟粉，滚一滚 9放入模子 10烤箱200度，烤5分钟，定型后，取出轻涮层蛋黄液一个蛋黄加少许清水和开轻涮 11再放烤箱165度烤15分钟即可 12五仁月饼馅成品图。