如何自制冰淇淋雪糕?
摘要如何自制冰淇淋雪糕?家里的冰箱有装冷冻柜吗?那么你就可以在家轻松制作出美味的冰淇淋雪糕啦!以下是详细的方法和步骤。1. 准备好所需材料。牛奶、淡奶油(或者鲜奶油)、白砂糖、细盐和蛋
如何自制冰淇淋雪糕?
家里的冰箱有装冷冻柜吗?那么你就可以在家轻松制作出美味的冰淇淋雪糕啦!以下是详细的方法和步骤。
1. 准备好所需材料。
牛奶、淡奶油(或者鲜奶油)、白砂糖、细盐和蛋黄。此外还需要一些调味品,比如香草精和可可粉。这些材料可以依据自己口味所需量而定,但必须有相应的比例。
2. 做调味料。
根据需求增加调味料,会使冰淇淋变得更加美味。例如,在牛奶中加入一些香草精就会让冰淇淋更加浓郁的香味。如果你希望制作巧克力味儿的冰淇淋,也可以在牛奶中加入可可粉。
3. 蛋黄处理。
软化蛋黄并将其慢慢倒入预先加热的牛奶中(不可过热),搅拌均匀,并逐渐加入细砂糖。持续搅拌至结块变小,糖已融化。
4. 加入淡奶油(或鲜奶油)。
在第三步完成后,将调制好的牛奶蛋液倒入另一个大碗中,加入淡奶油或鲜奶油(要注意量的比例),搅拌均匀。然后,用缓慢的火加热并不断搅拌,但不能让它沸腾。
5. 冷藏。
将搅拌好的奶液倒入干净的盆中,然后放入冰箱中进行冷却。如果你有搅拌机那就更好了,可以直接将搅拌好的奶液倒入搅拌机中投入冷冻桶冷冻就行了。
6. 搅拌和再次冷藏。
冷藏混合物大约半小时左右,每隔5分钟需要用搅拌器或者前者的搅打头在混合物上打散结冰,从而达到更好的效果。再次避免沸腾。
7. 最后冻结。
在第六步完成后,将混合物放入冰箱或者搅拌机中。冷冻时间大约为2-3小时。如果你要制作的味道较多,可以使用分装容器,在冷藏整个过程中逐一封口,并标记出口味。
8. 冰淇淋雪糕即完成。
制作自己喜欢的冰淇淋雪糕,之后自然就会迫不及待地品尝那带有滋味的甜美食品。