小笼包的做法视频教程

小笼包的做法视频教程

小笼包是中国传统美食之一，具有浓郁的文化底蕴和美味的口感受，是许多人心中的最爱。现在，我们来分享一下小笼包的做法视频教程。

材料准备：

鲜猪后臀肉500克、花生油、淀粉、酱油、老抽、白胡椒粉、香葱、姜、冰水、白菜叶、漏勺、小葱。

步骤：

1. 剁肉：

将准备好的鲜猪后臀肉清洗干净，去掉骨头、筋膜等杂质，剁成细肉茸。加入一汤匙花生油、一汤匙淀粉、一汤匙酱油、少量老抽、半勺白胡椒粉、姜末、香葱末，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 1-2 小时备用。

2. 包馅：

将准备好的肉馅拿出来，放入适量盐、糖、花生油、少量淀粉和姜末，搅拌均匀备用。

3. 包皮：

将准备好的面粉放在盆中，揉成光滑的面团，分割成小份备用。将一小份面团揉成椭圆形皮，中间压薄，周围留厚，摆入砂锅或蒸锅里，摊成底，捏起四周，一边揪成花边，再用手轻按压。

4. 包馅：

将包好的肉馅放入皮中，加入少许高汤，撒上少量葱花，收口成贝壳状。

5. 蒸制：

将准备好的小笼包放在白菜叶上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

6. 品尝：

取出蒸好的小笼包，用漏勺舀起，码在盘子上，撒上少量葱花，倒上特制的酱汁，即可品尝美味的小笼包。

结语：

以上就是小笼包的做法视频教程，希望大家能够学会，享受美食的同时，也享受手作的乐趣。