圆茄子怎么做好吃？

圆茄子怎么做好吃？

圆茄子又称作“灯笼果”，外形饱满圆润，色泽美观，营养丰富，口感绵密有嚼劲，是一道美味颇佳的蔬菜。下面就来分享一下如何将圆茄子烹制成不同的美食佳肴。

1.酱爆圆茄子

材料：圆茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、油。

步骤：

（1）圆茄子洗净切成小块，葱姜蒜切末。

（2）热锅凉油，下入圆茄子煸炒至略微变色。

（3）捞出圆茄子，调入豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、糖、盐拌匀。

（4）大火将圆茄子倒入锅中快速翻炒，再烧入适量水，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。

2.蛋香圆茄子

材料：圆茄子、鸡蛋、面粉、油、大葱、盐、味精，生抽适量。

步骤：

（1）圆茄子洗净切成块状，裹上薄薄的面粉；

（2）腌制圆茄子，加入少量盐、味精、生抽搅拌均匀，静置15分钟备用；

（3）热锅冷油，小火将圆茄子煎成金黄色捞起；

（4）再取一个锅，将鸡蛋打散后加点盐，烧热后倒入煎好的圆茄子中翻炒均匀即可。

3.肉末茄子煲

材料：圆茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、清水。

步骤：

（1）将圆茄子去皮洗净切 into 小块待用；

（2）准备瘦肉末，加入热油锅中小火煸炒至微黄色；

（3）加入葱姜蒜末翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油后加入圆茄子块，加盐、生抽、糖和清水炖煮三十分钟。

4.烤茄子

材料：圆茄子、蒜、橄榄油、盐、糖、马苏里拉芝士、罗勒/欧芹、黑胡椒粉。

步骤：

（1）将圆茄子洗净切成1cm的厚片备用；

（2）将橄榄油、蒜末、盐和糖调匀涂抹在茄子片上；

（3）铺在烤盘上，撒上罗勒和马苏里拉芝士，放进预热至180度的烤箱内烤约20分钟；

（4）撒上一些黑胡椒粉即可食用。

5.糖醋圆茄子

材料：圆茄子、红椒段、黄椒段、糖、白醋、盐。

步骤：

（1）圆茄子洗净切块，红、黄椒分别切成小段或菱形（根据个人爱好随意定夺）。

（2）将圆茄子红、黄椒放在碗中，加入白醋、糖和盐拌匀腌制十五分钟左右装盘即可。

总之，圆茄子做法多样，只要掌握好技巧和口感，可以随意 DIY 为不同口味的美食。愿大家都能享受到美食的快乐！