蛋饺皮怎么做?这里详细的教你

2023-10-25 08:57:53 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要蛋饺皮怎么做?这里详细的教你蛋饺皮是一种广式点心,是一块用蓉和面粉做成的饺子皮,内裹的是由鸡蛋和葱花制成的馅料,口感鲜美且营养价值丰富,深受人们的喜爱。材料:1. 面粉 150

蛋饺皮怎么做?这里详细的教你

蛋饺皮是一种广式点心,是一块用蓉和面粉做成的饺子皮,内裹的是由鸡蛋和葱花制成的馅料,口感鲜美且营养价值丰富,深受人们的喜爱。

材料:

1. 面粉 150 克

2. 水 80 毫升

3. 鸡蛋 2 个

4. 葱花 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤:

1. 准备材料

将面粉加入盆中,加适量盐和水搅拌成团,再将面团揉成光滑的面球,盖上保鲜膜放置 10 分钟,让面团充分吸收水分。

将鸡蛋打入碗中,加入少许盐与葱花搅拌均匀备用。

2. 擀皮

取一小块面团,揉成长条形,用擀面杖在砧板上平擀成薄片,片的厚度要控制在 1-2 毫米之间。

擀好的面皮需要在表面轻刷一层食用油,这样煎出的饺子更加美味、香脆。

3. 包馅

将调好的鸡蛋液均匀的涂抹在擀好的面皮上,然后将擀好的面皮对折,轻轻敲打使其封口处紧贴在一起。

再将两端捏紧,包裹好鸡蛋馅。

4. 煎

在平底锅中倒入适量的食用油,然后将包好馅的蛋饺皮放入锅中,在小火中慢慢煎至两面金黄色即可。

将煎好的蛋饺皮捞出,用厨房纸吸干多余的油份,分切成适当大小即可。

小贴士:

1. 在擀面皮时要先切割好等量的面团,否则擀成的面皮大小不一,影响口感。

2. 煎蛋饺皮时需要火候适中,不能太大也不能太小。煎制时间需长短均匀,两面都要煎出金黄色,才能保证表面香脆,内侧松软。

3. 可以按照个人口味选择添加或减少葱花的用量,也可以用其他调料代替。

以上就是制作蛋饺皮的详细步骤,希望能对想尝试制作蛋饺皮的人带来帮助。

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