正宗板栗烧鸡的做法

正宗板栗烧鸡的做法

正宗板栗烧鸡是一道具有浓郁蜜汁口感的美食佳肴。制作过程较为简单，但是需要注意火候和调料的搭配，下面将为大家详细介绍制作方法。

所需材料：

新鲜鸡肉一只（约 1.5kg）
新鲜板栗约 300g
黄糖半碗
料酒半瓶
生姜适量
八角适量
肉桂适量
盐，胡椒粉，鸡精适量

制作方法：

1. 准备工作

将鸡肉切成块，大约 3 厘米左右，用清水洗净，放入碗中，加入料酒、姜片、胡椒粉，腌制半个小时以上，让鸡肉吸满料汁，提高口感。

板栗洗净后切半，中间带刺处切开，去除里面的皮膜，晾干后备用。

2. 煮鸡肉

将鸡肉倒入炒锅中，煮水至稍微漂浮，撇去浮沫，然后加入适量的料酒、八角和肉桂，调小火慢慢炖煮约 30 分钟左右，直到熟透，随时检查确保不烧焦。

3. 准备蜜汁酱

在炒锅中倒入黄糖，加入适量的清水，煮开后加入板栗，转小火煮至软烂，勾芡成甜汁。

4. 烤制

预热烤箱到 180 度左右，将鸡肉放入烤盘中，刷上蜜汁酱，烤制 10 分钟左右，然后再刷上一层蜜汁酱，继续烤制 10 分钟左右，直到鸡肉表面变成金黄色即可取出装盘。

5. 装盘

将烤好的鸡肉装盘，摆上板栗，浇上剩余的蜜汁酱即可享用。

小贴士：

1. 制作的时候要注意火候，中火是最好的选择，时间掌握适当，避免烤过头了，成为焦黑色。
2. 板栗要选用晾干的新鲜板栗，口感更佳。
3. 黄糖可以替换成蜂蜜，口感也会更加细腻。
4. 煮鸡肉时要常常检查，否则会影响烤制效果和口感。

以上就是正宗板栗烧鸡的做法，大家可以按照以下步骤准备食材，按照制作方法一步步来，相信一定可以制作出口感丰富，美味可口又健康的正宗板栗烧鸡。祝您成功！