如何制作美味的芝士蛋糕——详细步骤介绍

如何制作美味的芝士蛋糕——详细步骤介绍

芝士蛋糕是一种丰富鲜美的西式甜点，制作流程相对简单，但需要掌握一些技巧。下面将会详细介绍芝士蛋糕的制作过程，让你也可以家里轻松做出美味的芝士蛋糕。

1.准备食材：

蛋糕底：奥利奥饼干（200克），黄油（70克）；

芝士部分：乳酪（250克），动物性Cream（100克），细白砂糖（60克），玉米淀粉（25克），鸡蛋（2个）。

2.制作蛋糕底：

1) 把奥利奥饼干倒入保鲜袋内，用擀面杖或者厨房榔头将饼干按压成小碎末；

2) 将黄油融化后和饼干碎末充分搅拌均匀，然后将其倒入蛋糕模具中，用手指或者勺子轻轻压实并成底层，冰箱冷藏20分钟。

3.制作芝士部分：

1) 用打蛋器将乳酪、Cream、细白砂糖均匀搅拌；

2) 加入玉米淀粉继续搅拌成无颗粒状态；

3) 分别加入两个蛋黄搅拌均匀，这里需要注意一点，糊状物并不能出现块。

4.烤制芝士蛋糕：

1) 预热烤箱达到170度，中层上下火、小风扇开启；

2) 将打好的芝士糊轻轻倒入蛋糕模具中，用筷子或牙签在表面轻轻敲一下使其表面平整，再轻轻将蛋糕模磕在桌面上震出大气泡；

3) 烤盘放入烤箱，烤约10-15分钟，此时温度达到130度，开始剩余时间低温继续烤制（时间根据烤箱性能及温度情况而定）直至蛋糕上一层微焦呈金黄色者取出即可。

5.附加操作：

1) 蛋糕在完成后必须放到风口放置冷却（刚出烤箱时会有唐希和变形的情况），自然冷却几小时或整夜，之后才可以移除模具；

2) 可以加一些水果、果酱、饼干等作为装饰；

3) 吃的时候记得配上一杯热茶或者咖啡，美味多汁。

以上就是芝士蛋糕制作的详细过程，希望这篇文章对你有所帮助。自己动手做一个芝士蛋糕，除了能体验制作的乐趣，还能品尝到一份自己的劳动成果。