【DIY】自制美味蛋糕的详细步骤

蛋糕是人们生日、聚会、庆祝等重要场合必不可少的美食之一。如果你也想在家自制一款美味的蛋糕，那么请继续阅读本文，我们将为您详细介绍制作蛋糕的步骤和注意事项。

材料准备：鸡蛋6个、低筋面粉180克、白糖120克、脱脂奶粉20克、色拉油60克、水60克、泡打粉5克。选用的烤箱是家用30L的烤箱。

步骤一：准备蛋糕模具，将烤箱预热，温度为160度，用烤箱纸将蛋糕模具的内壁和底部都包好，这样蛋糕出炉后就容易脱模。

步骤二：把鸡蛋分离开，把蛋黄和蛋白分别放在两个干净的大碗里，用打蛋器搅拌均匀蛋黄和蛋白。

步骤三：加入白糖，轻轻搅拌均匀，然后用打蛋器再次打出泡沫，直到蛋黄糊变成白色绸缎状时，就可以加入色拉油和水了。

步骤四：将低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉混合筛入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。

步骤五：用打蛋器把蛋白打至硬性发泡，越打越有光泽，称重再加入20克的白糖，继续打发至中性发泡。

步骤六：把打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻地搅拌至均匀即可，搅拌时要用橡皮刮板上下翻动，不要按着一个方向搅拌哦。

步骤七：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中间层，下火，烤制约35-40分钟左右即可。

注意事项：

1、在制作蛋糕之前要将所有材料准备好，量好，切好或者筛好，一步步来，不要急躁，不要疏忽大意。

2、在搅拌蛋黄糊和蛋白的时候一定要轻轻的，向一个方向搅拌，不能过于粗暴的搅拌，否则会破坏蛋白超级细腻的气泡。

3、一定要按照比例准确称重，材料比例的准确性是制作成功的保障。

4、在烤制蛋糕的过程中，一定要注意烤箱的温度和时间，如果烤箱温度过高或时间过长，会导致蛋糕糊烤焦或者变形，影响口感。

5、蛋糕出炉后应及时取出倒扣在烤架上，慢慢将烤模和烤纸撕下来，随后将蛋糕放在凉架上降温，以免变形。

制作美味蛋糕虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了技巧，就可以在家轻松制作出一款美味又健康的蛋糕，让亲朋好友惊艳不已。多试几次，相信您一定可以制作出一款松软、美味、健康的蛋糕。