经典川菜小炒100款图片

经典川菜小炒100款图片

川菜作为中国传统的八大菜系之一，以其重口味、麻辣味而闻名于世。小炒则是川菜中的一个重要类别，是川菜餐厅不容错过的招牌菜品之一。下面介绍100款经典川菜小炒图片。

1. 水煮肉片

水煮肉片是四川传统川菜，独具川味，以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。主要原材料有瘦肉片、嫩豆芽、豆腐皮等，调味时加入泡椒、郫县豆瓣酱等特色调料，火候掌握得当毫不油腻，香辣开胃，让人无法自拔。

2. 干锅牛肉

干锅牛肉是川菜的经典小炒，主要用料为牛肉、土豆、豆皮、豆芽等。其口感味道都非常独特，辣而不燥、香而不腻。这道菜肴颜色艳丽，火候得当的话，最后捧到餐桌上的肉片嫩烂多汁，清香可口。

3. 木须肉

木须肉，源于浙江慈溪市，是一道四川名菜之一，也是川菜中的一道经典菜品。它由猪肉丝、黄瓜丝、木耳丝、鸡蛋清等简单的食材制成。这道菜中覆盖整个口腔的绵软口感，咸香且微辣，与柿子椒和青椒的颜色相互映射，非常美味。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典川菜小炒，广为流传。鱼香味是一种四川传统调味汁，色泽偏深而且味道很独特。它的主要原料是猪肉、木耳、胡萝卜等，配以特制辣椒和花椒，加上甜咸适口的调味汁，一口下去满口香味，肯定会让你回味无穷。

5. 蚂蚁上树

蚂蚁上树是川人餐桌上经典的小炒菜品之一。这道名为“蚂蚁上树”的菜品起源于四川渠县，其主要原料是冬粉、瘦肉末，再加上豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等辅料调配而成。这道菜中的冬粉纤维细密、口感滑嫩，搭配着香辣可口的麻辣汤汁，吃起来超过瘾。

以上是100款经典川菜小炒图片推荐，期待大家品尝这些美味的川菜，感受四川独特的风味。