如何制作美味的麻辣鸡爪

如何制作美味的麻辣鸡爪

麻辣鸡爪是一道具有地方特色的四川小吃，其美味可口、嗜辣如命的独特魅力深受广大吃货的喜爱。不过，很多人对于如何制作这道美食还不是十分了解。下面就让我们来详细介绍一下麻辣鸡爪的制作方法吧。

材料：

• 鸡爪500g
• 姜片5g
• 葱段5g
• 料酒适量
• 生抽10ml
• 老抽10ml
• 白糖10g
• 生姜3片
• 蒜头适量
• 花椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 盐4g
• 香菜适量（可不放）
• 油适量

制作步骤：

1.先将鸡爪放入清水中浸泡一小时，去除杂质和血水，洗净后放入锅中，加足量水。

2.放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转入小火，用小火慢慢煮20~30分钟让鸡爪入味，取出备用。

3.锅中留少量鸡汤，放入红葱头粒、姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉、盐，用小火炒香。

4.将炒好的调料从锅中取出，放入鸡爪的碗中，翻拌均匀让鸡爪充分沾上佐料。

5.加入适量热油，搅拌均匀，稍微倒出一些剩余的鸡汤，搅拌均匀，撒上香菜即可上桌食用。

这些就是制作美味麻辣鸡爪的详细步骤了，大家可以根据自己的口味和需求进行适当调整，加入更多的香料或者调整辣椒的量等等。最终做出来的鸡爪无论是味道还是口感都是非常的让人满意，这道美食的特色就在于其中独特的麻辣味道，一起欣赏麻辣鸡爪的美味吧！