干烧鱼的做法
摘要干烧鱼的做法干烧鱼，是一道西南地区特色的美食，也是家庭聚餐、宴席必不可少的一道佳肴。下面介绍一下如何制作美味的干烧鱼。1. 配料准备：干辣椒、花椒、姜蒜切末、洋葱切片、青葱切段、豆
干烧鱼的做法
干烧鱼，是一道西南地区特色的美食，也是家庭聚餐、宴席必不可少的一道佳肴。下面介绍一下如何制作美味的干烧鱼。
1. 配料准备：
干辣椒、花椒、姜蒜切末、洋葱切片、青葱切段、豆瓣酱、鲫鱼去鳞去鳃去内脏。2. 鱼的处理：
将鲫鱼斜着切成三份，用盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟左右。3. 煎鱼片：
锅内倒入油，烧至五成热。将鱼片放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。4. 炒香料：
将锅中的油先倒出一些，加入干辣椒、花椒炒香。再加入姜蒜末、洋葱片、豆瓣酱翻炒一分钟。5. 干烧鱼：
将煎好的鱼片放入锅中，翻动均匀。加入料酒、生抽、糖、盐和适量的水，小火慢炖5-8分钟。6. 装盘：
最后撒上青葱段，装盘即可。以上就是干烧鱼的制作方法，如果你想让干烧鱼更加美味，可以根据自己的口味适当调整配料的比例。祝你制作成功！
