冬瓜炒鸡蛋：寒冬里的美味佳肴

冬瓜炒鸡蛋：寒冬里的美味佳肴

寒冬来临，气温骤降，我们更需要热乎乎的美食来取暖。而今天介绍的这道冬瓜炒鸡蛋，不仅好吃，而且还营养丰富，成为很多人冬季必备的菜肴。

材料：

1. 鸡蛋 3 个

2. 冬瓜 500 克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 首先准备好所有材料，鸡蛋打散备用；冬瓜去皮切小块待用。

2. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，然后盛出备用。

3. 留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出，再加入冬瓜块和适量盐、生抽、料酒，翻炒至冬瓜呈微黄色。

4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 冬瓜在煮之前，要先用盐腌渍10分钟，再用清水泡半小时。这样能去除冬瓜中的苦味，使其更加清爽可口。

2. 煸炒葱姜蒜时火候要掌握好，要小火慢炒，以免过火影响香味。

3. 加入胡椒粉可以增加口感，但如果不喜欢辣味也可以不放。

冬瓜炒鸡蛋口感清淡却不失风味，是一道营养丰富的素菜，也是一道适合全家人品尝的美味佳肴，尤其适合中国南方气温十分湿冷的冬季。