清蒸大闸蟹需要的时间是多少？

清蒸大闸蟹需要的时间是多少？

大闸蟹是中国传统美食，而清蒸大闸蟹更是它的一种经典做法,不仅能够保留大闸蟹鲜美的口感，还能体现其天然的原味。那么，清蒸大闸蟹需要多长时间？下面我们来介绍清蒸大闸蟹的制作方法和时间。

清蒸大闸蟹的制作方法：

1.先把大闸蟹放入一个深碗或盘中，泡上一段时间，将蟹摆成一层。

2.然后在蟹上拍上姜末、葱花、盐以及料酒等可以调味的佐料。

3.将蟹的腿、爪处用铁钩挂起，蒸锅中加凉水，待水沸腾后再放入蒸笼，由于大闸蟹的体积相对较大，所以推荐使用大型蒸锅进行蒸煮。

4.大约15-20分钟后，关火取出即可。

清蒸大闸蟹时间的掌握：

1.清蒸大闸蟹时间的长短，不仅决定了口感的好坏，还会直接影响蟹的肉质。如果时间过久，就会使得蟹肉柴硬，流失鲜味，相反如果时间过短，鲜味不足，会让人觉得吃糊了。

2.一般来说，清蒸大闸蟹的时间需要15-20分钟，但具体时间的掌握需要结合蟹的大小以及熟练度。如果是新手做蟹，建议先用一个螺丝刀对蟹的前蟹钳处卡一下，以便加速蒸煮。

3. 如果要增加清蒸大闸蟹的味道，也可以在蟹壳中挤入适量姜汁或者蒸饭时同时放入花雕酒等调料。

总结：

清蒸大闸蟹是一种既简单又美味的经典大闸蟹做法,要想做好一次清蒸大闸蟹，关键在于掌握好蒸的时间，一般需要15-20分钟左右，再加上简单的调味，好吃的大闸蟹就做好了。