家常冷面的做法及调料

家常冷面的做法及调料

家常冷面，是一道夏日清爽又营养的美食。制作起来不仅简单方便，而且口感清凉且鲜美够味，深受人们喜爱。下面我们一起来看看家常冷面的做法及调料。

1、原材料

主材料：面条。

辅料：黄瓜、鸡蛋、熟火腿肠、豌豆、洋葱丝、芝麻。

2、制作步骤

步骤1：准备好面条、黄瓜和鸡蛋，将面条放入锅中，加水煮熟捞起晾凉，切成适当长度，鸡蛋煮熟剥开撕成薄片，瓜和火腿肠切成丁。

步骤2：把锅热一下，倒入油，少量辣椒粉，放入洋葱丝煸炒出香味，加豆瓣酱，炒匀后加水，烧开后，加入黄瓜和火腿肠丁，将锅摆至炉子斜沉的位置，慢慢闷煮5分钟。

步骤3：在碗底放入适量芝麻，加生抽、老抽、醋、盐和少许辣椒油，拌匀。

步骤4：取冷面盛入碗中，在面上浇上熟水，舀上熟汤、凉菜、鸡蛋片，即可食用。

3、调料的制备

辣椒油: 将辣椒粉、花生酱、香油、酱油、味精、白糖放入碗中并加入适量开水，边搅拌边倒入热油中。

豆瓣酱: 取豆瓣酱20克，加热水20毫升冲拌均匀。

最后，通过简单的操作，色彩搭配和配料的善用，使得家常冷面不仅具有清爽口感，而且味道更丰富美味。希望大家也来尝试一下，给夏日增添一份清凉、美味。