快速、简单的卤蛋做法及配料

快速、简单的卤蛋做法及配料

卤蛋作为一种非常受欢迎且具有代表性的中国小吃，可以吃到世界各地的中餐厅。它香气扑鼻，口感咸香，口感滑嫩，每当闲暇无聊时，不妨在家里试试制作卤蛋。现在让我们来看看这道快速、简单而美味的卤蛋做法及配料。

所需材料：

①鸡蛋12个 ②卤料（八角、肉桂、姜片、桂皮、辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、白砂糖等） ③清水 ④填充料（需要依据喜好如豆腐干）

步骤：

1. 长硬煮卵12分钟，捞出后冷水冲洗5-10分钟。 2. 把卤料加入充足的清水中烧开。 3. 往卤汁中倒入适量盐，老抽，生抽，白糖，搅拌均匀。 4. 把鸡蛋剥壳，用剪刀的一面均匀地在卤蛋上印花（如果想达到好的颜色，可以先随便把蛋破一下）。然后将鸡蛋放入锅中煮5-10分钟。笼罩上盖子，让料汁包装在蛋表面上。 5. 在最后5分钟左右加入填充料。装盘即可食用。

提示：

1. 卤汁需要根据自己的口味进行调配。 2. 在煮蛋过程中不要用力地搅拌，以免蛋裂口溢出。 3. 印花的作用主要是为了让卤汁渗透和更好地固定在蛋表面上。 4. 卤蛋最好在卤水中浸泡一晚上，这样可以更好地入味并变得更加美味。 5. 如果您不喜欢太咸的味道，可以在卤汁中加水增稀，或在煮蛋之后只将鸡蛋放在卤水中浸泡一段时间。

通过上述做法，您可以在任何时候都在家制作出美味可口的卤蛋，享受美食的幸福与满足感。