下酒菜菜谱大全

下酒菜菜谱大全

下酒菜是指与酒搭配食用的小吃或小菜，酒越来越成为人们社交、聚会时不可或缺的伴侣。下酒菜的种类繁多，口味也各异，让人们在品尝美酒的同时，享受美食带来的愉悦。以下是一些下酒菜的制作方法：

1. 烤鱿鱼串。

将鱿鱼洗净，切成适当大小的块，加入盐、生抽、黑胡椒粉、橄榄油腌制30分钟，然后将鱿鱼串在竹签上，烤至表面金黄即可。

2. 蒜香小龙虾。

将新鲜的小龙虾用清水洗净，在锅中加入少量油，放入蒜末煸炒，然后放入龙虾，加水烧开后倒入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精烧至收汁，最后撒上葱花即可。

3. 麻辣烤羊肉串。

用烤肉的方式烤制羊肉，然后加入剁碎的花椒、辣椒面、大葱段、姜丝、蒜末、盐、生抽等调料拌匀，腌制30分钟后挂在竹签上烤制，烤至表面金黄焦脆即可。

4. 香辣炸鸡柳。

将鸡柳肉切成条状，在碗中加入少量盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、辣椒粉搅拌均匀腌制30分钟，然后将鸡肉裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

5. 葱油拌面。

将面条煮熟，捞出沥干水分；葱切成葱花，锅中放入油，放入葱花煸炒，加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀后淋到煮熟的面条上即可。

6. 香煎豆腐。

将豆腐切成厚片，放入平底锅中用中火煎至两面金黄色，加入鸡粉、盐、白胡椒粉、葱花、蒜末、姜末等调料，继续煎炒一会儿即可。

7. 糟溜鱼片。

将鱼切成片状，用盐、淀粉腌制10分钟；锅中加油，放入葱姜、干辣椒煸炒，加入鱼片煸炒，加入料酒烧开后加入糟卤，小火焖3分钟即可。

8. 香菜拌豆腐干。

将豆腐干切成小块，加入生抽、香醋、盐、花椒粉、蒜末、姜末、香菜末拌匀，腌制10分钟即可。

9. 涮羊肉。

将羊肉切成薄片，锅中烧开水，加入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角等调料，煮开后加入羊肉片快速涮熟，可以沾芝麻酱、葱花酱等调料食用。

10. 煎蛋卷。

将鸡蛋打散，放到平底锅中煎至两面金黄色，在鸡蛋皮上放上火腿肠、起司、香肠、菜叶、生菜叶等材料，将鸡蛋皮卷起来即可。

以上是一些下酒菜的菜谱，口感各异、简单易制，适合在家制作，与好友分享美酒佳肴！