秋季小炒菜谱大全

秋季小炒菜谱大全

秋季是个丰收的季节，蔬菜水果等食材丰富多样，也是秋季小炒菜的好时候。小炒菜既健康又美味，简单易学，适合上班族和家庭主妇。

1. 蒜香西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、大蒜、盐、油

步骤：

1）西兰花焯水备用；

2）大蒜切成蒜蓉备用；

3）锅中放少量油，先爆炒虾仁，夹出放入容器；

4）继续放油，爆香蒜蓉，放入焯水的西兰花，翻炒几下；

5）加入少量盐，再把虾仁放进去，炒匀即可。

2. 土豆肉片炒木耳

材料：猪肉、土豆、黑木耳、生姜、酱油、盐、油

步骤：

1）猪肉切薄片、土豆切小块焯水备用；

2）黑木耳泡软洗净，生姜切成丝；

3）锅中加少量油，将猪肉翻炒至变色捞出；

4）再放油，把土豆丁、木耳、生姜炒匀，加入适量的酱油和盐调味，翻炒至土豆熟软即可。

3. 剁椒豆腐炒干笋

材料：豆腐、干笋、蒜末、剁椒、油、盐

步骤：

1）豆腐切丁、干笋焯水备用；

2）蒜末和剁椒分别切好；

3）锅中加油，放入蒜末和剁椒爆香，加入干笋翻炒片刻；

4）放入豆腐丁和少量盐，翻炒均匀出锅。

4. 番茄蛋饼

材料：番茄、鸡蛋、盐、油

步骤：

1）番茄切成小块备用；

2）鸡蛋打入碗中，打匀，加入盐搅拌均匀；

3）锅热油，把番茄块倒进去爆炒几下，放盐调味；

4）倒入打好的鸡蛋液，适量蛋液，煎至两面金黄即可。

5. 青椒土豆丝炒肉末

材料：青椒、土豆、猪肉末、葱姜、盐、油

步骤：

1）青椒切丝治备，土豆切丝焯水，猪肉末加入盐揉匀；

2）锅中放入足量油，烧热后把猪肉炒熟取出；

3）锅中仍留有油，加入葱姜爆香，放入土豆丝、青椒丝，加少量盐翻炒；

4）加入肉末一起翻炒几下即可。

以上就是几款简单的秋季小炒菜谱，可以根据自己的口味来选择合适的食材和调料，制作出更加美味的小炒菜。