如何制作美味的糖醋里脊

如何制作美味的糖醋里脊

糖醋里脊是一道色香味俱佳的传统名菜之一。它油润鲜嫩，外酥里嫩，口感清爽甜酸，深受广大食客的喜爱。今天我们就来一起学习如何在家中制作出美味的糖醋里脊。以下是详细的做法步骤：

原料：

500克猪里脊肉、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、适量淀粉和油。

调料：

2汤匙白醋、4汤匙白糖、4汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙料酒、半汤匙盐、适量生姜、适量蒜、适量胡椒粉。

做法步骤：

1.处理里脊肉

将瘦肉切成指头大小的块，加入1勺盐、1勺生姜丝、1勺料酒搅拌均匀，腌制10~15分钟。

2.准备调料

蒜切末、生姜切丝、青椒、红椒、洋葱切成小块，备用。在碗中加入2汤匙白醋、4汤匙白糖、4汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1汤匙老抽、半汤匙盐、适量胡椒粉，搅拌均匀成为糖醋汁。

3.里脊肉裹上淀粉

取20克左右淀粉，将腌过的里脊块裹上淀粉，放入锅中大火煎至两面金黄色。

4.炒青椒、红椒和洋葱

在另一口锅中倒入适量油，放入蒜末、姜丝爆香，再加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。

5.加入调料和里脊翻炒

倒入预先调制好的糖醋汁，翻炒均匀后加入裹好淀粉的里脊肉块，快速翻炒，让糖醋汁均匀附着于里脊表面。

6.翻炒收汁

不停地快速翻炒，让糖醋汁完全将里脊块包裹。待糖醋汁浓稠，盛出即可，撒上芝麻末点缀即可（如有喜欢辣味，还可以加入适量红辣椒片）。

小贴士：

1. 糖醋里脊的关键在于火候，里脊肉在裹上淀粉后一定要大火煎至两面金黄色。

2. 需要注意掌握好调味剂的分量，根据自己口味加减适量。

3. 糖醋里脊在翻炒时需要快速翻动，以免沾锅或糊锅。

经过以上步骤，一道香甜可口的糖醋里脊就完成了，美味可口的糖醋里脊实在是一道不错的选择。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，都是一个美好的食品选择。