红烧肉的正确做法步骤

红烧肉的正确做法步骤

红烧肉是一道广受欢迎的美食，具有咸甜适中、口感丰富、香气扑鼻等特点。下面介绍一下红烧肉的正确做法步骤。

材料：

五花肉（500克）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、清水（适量）。

步骤：

1. 准备工作

将五花肉洗净切成均匀的大小，姜葱备好，八角、桂皮、花椒稍微炒热，备用。

2. 水焯五花肉

将切好的五花肉放入沸水中焯水，去掉多余的油腥味。

3. 煸香姜葱

将姜葱放入锅中，煸出香味。

4. 加入五花肉

加入焯水过的五花肉，大火翻炒至表皮发黄。

5. 加入佐料煮开

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，然后加入刚才炒香的八角、桂皮、花椒，倒入清水至没过五花肉，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

6. 收汁调味

30分钟后，打开锅盖，将汤汁收至浓稠状态，放入适量色拉油，继续翻炒收汁，撒少许葱花即可上桌。

以上就是红烧肉的正确做法步骤，希望大家能够掌握好方法，做出一份美味的红烧肉。