辣子鸡丁的家常做法步骤

辣子鸡丁的家常做法步骤

作为一道备受欢迎的川菜，辣子鸡丁不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来分享一下辣子鸡丁的家常做法步骤，教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

所需材料包括：

鸡胸肉250克，面粉20克，料酒10克，食盐2克，老抽20克，生姜15克，蒜头15克，花椒1小勺，干辣椒15克，鸡精适量，葱花适量。

制作过程

具体做法如下：

1. 准备鸡肉

将鸡胸肉洗净，切成小块，加入面粉、料酒、食盐、老抽拌匀，腌制20分钟左右。

2. 制作调料

将生姜和蒜头剁成末，放入碗中，加入花椒和切好的干辣椒，调成辣椒油备用。

3. 炸鸡块

将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4. 炒佐料

锅中放少量的底油，放入调 好的辣椒油和鸡精，加热至冒泡，放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，放入葱花出锅即可。

小贴士

1. 鸡胸肉可以用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

2. 炸鸡块时，注意火候不宜过大，适量炸至金黄色即可。

3. 辣椒油可以自己调制，也可以购买现成的。

以上就是制作家常辣子鸡丁的步骤，希望能对大家有所帮助。不同的家庭会根据不同口味添加不同的调味品，但总体的方法差不多。大家可以多加尝试，亲手制作出一份美味可口的佳肴。