炸酱面做法教程

炸酱面做法教程

炸酱面是我国传统的美食之一，其原材料主要为面和炸酱汁，口感独特，香气扑鼻，深受广大消费者的青睐。下面，本文将详细介绍炸酱面的制作过程。

材料：

1. 面条：300克；

2. 瘦肉末：100克；

3. 葱姜蒜：每种适量；

4. 豆瓣酱和甜面酱：各50克；

5. 油、盐、糖：适量。

步骤：

1. 准备工作

1) 将葱姜蒜切成末；

2) 将瘦肉洗净，剁成末；

3) 将豆瓣酱和甜面酱备好。

2. 煮面

1) 将面放入开水中，煮熟后捞出沥干水份；

2) 放入盘中，加少许油拌匀，防止粘连。

3. 制作炸酱汁

1) 锅中放入油烧热，加入葱姜蒜末翻炒出香味；

2) 加入瘦肉末，翻炒至变色；

3) 加入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒至油变红色；

4) 加适量的水，小火煮15-20分钟，调入盐和少许糖，即可关火。

4. 调制炸酱面

在煮熟的面条上铺上热腾腾的炸酱汁，撒上适量葱花，用筷子搅拌均匀即可食用。如果喜欢口感重一些，还可以加入少许醋或老抽。

小贴士：

1. 炸酱汁中豆瓣酱和甜面酱的比例要适当；

2. 可以根据自己口味再加入些许生抽等调味料。

通过上述步骤，美味可口的炸酱面就制作完成了。动手试试吧！