家常美食：素炒小白菜的做法

家常美食：素炒小白菜的做法

小白菜是一种非常普遍的蔬菜，营养价值很高。今天我们就来分享一道简单又好吃的家常小白菜制作方法：素炒小白菜。

材料

• 小白菜500克
• 姜末适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 葱花适量
• 黄豆酱适量
• 油适量

步骤

1. 将小白菜清洗干净切成段，用水焯水过后捞出放入凉水中，让其快速冷却，然后沥干水份备用。
2. 热锅凉油，下入姜末和葱花爆香。
3. 加入黄豆酱，炒匀出香味。
4. 放入小白菜，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒至小白菜出水分。注意不要炒过，炒到小白菜变软即可。
6. 起锅前撒上香菜，翻炒均匀即可。

小贴士

• 小白菜的营养成分丰富，但挑选的时候也需要注意：选择颜色鲜绿、摸起来有嫩滑感觉和叶子紧密结实的就可以了。
• 在焯水的时候先将水烧开后将小白菜放入汆烫一分钟左右就可以了，否则时间太长会导致小白菜叶子发黄。
• 炒小白菜时要翻炒均匀，这样小白菜才能熟透，并且口感也更好。
• 如果喜欢吃辣味，可根据个人口味添加适量的辣椒油或者干辣椒。

这样，一道美味的素炒小白菜就做好了。简单易上手、口感清爽又健康，还可以为素食爱好者带来新的口味。大家可以放心食用哦。