了解biangbiang面

了解biangbiang面

作为陕西传统面食之一，biangbiang面是一道饱含浓厚陕西文化特色的美食。近年来，随着旅游业的发展和网络的普及，越来越多的人对biangbiang面产生了浓厚的兴趣。如果您也想学会做好一道色香味俱佳的biangbiang面，那么接下来请看本文的详细介绍。

准备原材料

为了做好一份正宗的biangbiang面，我们需要准备以下材料：

面粉、水、盐、鸡蛋、大葱、豆瓣酱、生姜、花椒、酱油、香油、白胡椒粉、红油。

各项原材料都要准备足够，有明确的量杯、勺等器具会更便于取到正确的材料数量。

制作过程

1. 准备面团。把面粉用清水揉成面团，和面时可只加少量的水混合，逐渐加入调和面团均匀即可。揉面团的时间要足够久，至少20-30分钟。

2. 面团发酵。将面团盖上一层湿布或保鲜膜，放置温暖房间内进行发酵，一般发酵时间半小时左右，可用手指捏一下面团，如果不回弹，说明面团发好了。

3. 制作面条。发好的面团要分批擀开，撒一点油进去，再加盐。可以将面团切成小块，然后将面片擀成长条，接着将长条折叠两次，反复几次，制作成比较宽大的条状面条。

4. 制作调料。在大碗里加入豆瓣酱、花椒、姜片、葱花、酱油、白胡椒粉、香油和红油拌匀，调出自己喜欢的味道。

5. 煮面。将面条放到沸水中煮到熟或者软烂的程度，捞起来过凉水，控干水分装碗内，倒入调料即可。

小贴士

1. 揉面团的时候，可以用脚板来揉面，这样会让面团更加均匀。

2. 在切面条的时候，不要切太细，否则就不是正宗的biangbiang面了。

3. 煮面的时候，水一定要沸腾后再放入面条，否则会黏在一起。

以上就是制作biangbiang面的详细步骤，在掌握好基本方法和技巧的前提下，各位还可以根据自己的口味进行调整，调出更为丰富多样的口感。如果您喜欢陕西特色美食，不妨一试biangbiang面，保证让您绝对满意！