腌糖蒜的做法步骤

腌糖蒜的做法步骤

腌糖蒜是一道常见的小菜，味道酸甜可口，还有一定的美容养颜的功效。下面介绍一下腌糖蒜的做法步骤。

材料：

新鲜大蒜8-10个，红辣椒1个（可以根据个人口味酌情加减），白糖500克，醋500克，盐30克，清水700克，姜片适量。

步骤：

1. 将大蒜清洗干净后放入沸水中烫熟，捞出晾凉备用。

2. 将红辣椒洗净去籽切成细丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜片，低温加热至姜片微黄，加入白糖和醋，不停搅拌至白糖完全融化。注意火候不要太大，避免糖粘锅底。

4. 加入清水、盐、红辣椒丝，继续用小火煮沸2-3分钟。

5. 放入晾凉的大蒜，混合均匀后将所有材料倒入密封的大容器中（建议选用陶瓷或玻璃器皿存放），盖上盖子轻轻晃几下，使调料充分渗透到大蒜中。放置在阴凉、干燥处反复摇晃数次，使调料均匀分布。

6. 放置1-3天后即可食用，保存期长达一个月。

小贴士：

1. 烫熟的大蒜皮易脱落，便于操作。

2. 腌制时间不宜过长，避免大蒜口感过于咸腻。

3. 腌制容器应选择干净、无杂质的大容器，并保持密封状态，这样可以避免腌制过程中受到空气和灰尘的污染。

4. 加入姜片可以去除大蒜的异味，使腌制出来的糖蒜口感更加鲜美。

以上就是腌糖蒜的做法步骤，希望大家尝试一下，制作出美味营养的糖蒜小菜。