手擀面面条筋道的配方

手擀面面条筋道的配方

中国是个面食大国，面条是其中必不可少的一部分。在众多的面条中，最受欢迎的莫过于手擀面了。但是，手擀面做出来的面条有时候不够筋道，影响口感。今天我们就来分享一下手擀面面条筋道的配方和制作方法。

配料：

面粉500克

水250克

盐适量

制作方法:

1.将500克面粉倒入面盆中，用手指在其中挖一个大洞。

2.向洞中逐渐倒入50克水，用筷子轻轻地搅拌面粉和水，并让面粉吸收水份。等到面团变得非常干燥的时候，再加入25克水，继续让面团吸收水分。

3.重复上述步骤，直到把所有的水都加入到面粉中。

4.继续在面盆中搅拌和揉面，直到成为一个稍微有点硬度的面团。这个过程需要耗费一些时间，因此需要有一定的耐心。在揉面的过程中，可以分2-3次加入少量水，按自己的口感来决定。

5.将揉好的面团放在面板上，用力揉几次以使其更加柔软。

6.把揉好的面团分割成小球，每一个面团大小应该大约相当于一个鸭蛋。如果你想要做出更粗的面条，可以稍微大一点。

7.将面团从两侧压扁，制成形似长条的形状。

8.接着，取一块面团，用擀面杖将其擀成薄的长条形。将薄片渐渐地拉长，不断地叠到一起，这样可以保证制成的面条有咬劲和筋道感。

9.将制好的面条放入开水锅中，等待面条浮上来后，再继续煮1分钟左右即可。

总之，想要做出筋道的手擀面是需要一定技巧的，但熟练掌握了制作方法，就能轻松做出极具口感的手擀面了。大家可以根据自己的口感来调整配料数量和方法，祝大家做出美食。