金针菇怎么做好吃凉菜？

金针菇怎么做好吃凉菜？

金针菇是一种营养丰富的食材，它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而且口感鲜美、清爽爽口，适合制作凉菜。下面为大家介绍几种好吃的金针菇凉菜。

一、金针菇拌豆皮

做法：将金针菇洗净切段，用沸水焯烫，捞出放凉。将豆皮泡软，切成细条，加入开水焯水。将焯烫好的金针菇和豆皮放入大碗中，调入少量盐、鸡精、醋、花椒粉和香油，拌匀即可。

二、金针菇拌黄瓜

做法：将黄瓜去皮切成丝，金针菇洗净切段，放在盘子里，向盘子里倒入芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀即可。

三、金针菇凉拌粉丝

做法：将粉丝泡软，焯烫后捞出，放凉。金针菇洗净切段，加适量盐，川陕风味的话可加酱油和辣椒，山东风味可加醋和蒜泥，拌匀即可。

四、金针菇拌紫菜

做法：将紫菜用开水泡发，洗净，切成小条。金针菇焯水后，过冷水，用食物袋滤净水分。取一个大碗，将焯过水的金针菇、紫菜放入其中。然后倒入酱油、醋、白糖、葱末、姜末、料酒、芝麻油等调料，搅匀即可。

五、金针菇凉拌豆腐皮

做法：将豆腐皮泡软，切成细条，金针菇焯水后，过冷水，用食物袋滤净水分。将调料制作好即将金针菇、豆腐皮和调料拌匀，即可上桌。

除了以上几种具体做法外，大家也可以自己尝试各种搭配方式，做出属于自己的美味金针菇凉菜。