金鲳鱼清蒸的做法

金鲳鱼清蒸的做法

金鲳鱼，是一种深受大家欢迎的海产美食，在市场上也十分常见。它的肉质鲜美丰满，富含多种营养成分，是人们喜爱的一种养生美食。而对于喜欢自家做海鲜的人们，清蒸金鲳鱼是一道不错的选择，下面介绍一下清蒸金鲳鱼的做法。

步骤：

1、将买回来的金鲳鱼处理干净，去鳞洗净内脏，沥干水份后，在鱼身两侧每隔1厘米切上一刀，切深至鱼骨。因为金鲳鱼身体比较厚实，切花刀可以让蒸熟后的鱼肉更加入味；

2、准备蒸鱼器，将蒸鱼器中层铺上一张薄荷叶，这样蒸出来的鱼香味更加浓郁，也可以起到去腥解腥的作用；

3、将切好花刀的金鲳鱼放到蒸鱼器里，用盐、料酒在鱼身上抹匀腌制几分钟，这样可以去腥增香；

4、锅中加入适量水后烧开，将蒸好的鱼放到锅中，盖上锅盖隔水蒸10分钟左右，一般以鱼肉变白为准；

5、蒸好后，将蒸鱼器取出，撒上葱花、姜丝和少量清油，也可根据个人口味加入其它调味品。用大火将调味品爆香后淋在鱼身上，即可食用。

小贴士：

1、鱼身上的花刀不要切太深，切割过度会影响鱼的口感，切到鱼骨即可；

2、金鲳鱼肉质较嫩，蒸的时间不宜过长，以免变硬影响口感；

3、在蒸前撒上少量盐和料酒，可以去除鱼腥味增加鲜味，但不要过多，以免口感过咸。

金鲳鱼清蒸的做法虽然简单，但在细节处理上要注意，这样才能蒸出一道口感鲜美、营养丰富的美食。而清蒸食用对人体也有很多好处，不会破坏鱼中的营养成分，是一种健康、养生的食品。