如何做上汤娃娃菜？

如何做上汤娃娃菜？

上汤娃娃菜是一道非常经典的川菜，它以娃娃菜为主要材料，加入香葱、生姜、鸡汤等调味品制作而成。这道菜肉质细腻，汤汁浓郁，特别适合秋冬季节食用。下面我们一起来看看制作过程吧！

食材：

娃娃菜300克、鸡胸肉100克、鸡汤适量、香葱适量、生姜适量、盐适量。

步骤：

STEP 1：准备食材

娃娃菜和鸡胸肉分别清洗干净，切成均匀的小块备用。香葱和生姜切成细末备用。

STEP 2：焯水

将准备好的娃娃菜倒入开水中焯一下，捞出后过冷水，控干水分备用。

STEP 3：炒香

将锅烧热后加入一定量的色拉油，加热至4成热后，把鸡胸肉倒入锅中煎至两面金黄色变。煎好后盛出备用。

STEP 4：上汤

把锅重新加热，加入少量的色拉油，倒入香葱生姜炒香。接下来倒入煮鸡胸肉时留下的汤，倒入适量鸡汤继续煮开。

STEP 5：放娃娃菜

等待汤汁沸腾之后，将焯水后的娃娃菜放入锅中，煮熟到汤汁变浓稠。

STEP 6：调味

煮好的娃娃菜加入适量的盐，搅拌均匀即可。

STEP 7：出锅

最后将煮好的上汤娃娃菜倒入盘子中，撒上一些葱花点缀即可。

这道川菜虽然制作过程较为简单，但口感却非常棒，赶紧试试吧！