酱油辣椒的腌制方法
摘要酱油辣椒的腌制方法酱油辣椒是中国南方地区十分常见的餐桌调味品,其辣味和酱油的鲜香口感深受广大食客的喜爱。下面介绍一下简单易学的酱油辣椒的腌制方法。材料:1.辣椒:适量,要求较新
酱油辣椒的腌制方法
酱油辣椒是中国南方地区十分常见的餐桌调味品,其辣味和酱油的鲜香口感深受广大食客的喜爱。下面介绍一下简单易学的酱油辣椒的腌制方法。
材料:
1.辣椒:适量,要求较新鲜且个头相近;
2.酱油:150克左右;
3.盐:适量,用来控制口味;
4.味精:适量,用来增强鲜味;
5.生姜:30克左右,去皮,洗净,切细或切碎;
6.葱:适量,切碎,说不定就有意外收获。
步骤:
1.将辣椒晾晒(或者用饭后余热微烤),使皮变软,然后剪成奇数段放入容器中备用;
2.将生姜、葱末放入小碟中备用;
3.在另外一个盆中,格好140毫升水,并加入酱油和适量盐搅拌均匀成酱汁;
4.将酱汁均匀地倒在辣椒上,再撒上姜葱末,并轻轻拌一下,让所有调料充分混合在一起;
5.盖上保鲜膜,置于常温下发酵3-4天后就可以食用了。
注意事项:
1.如不能在3-4天内食用完,可以放入保鲜盒中放入冰箱保鲜;
2.增加或减少盐的用量,根据个人口味而定;
3.如果家里有饭后余热,可以直接在锅里烤干水分来代替晒干的步骤。
以上便是简单易学的酱油辣椒的腌制方法,不过自家制作的酱油辣椒只适合自家使用,如果打算送人,一定要是干净无菌的容器,以防引起意外,欢迎尝试。