50款美味素菜做法，口感清爽营养丰富

50款美味素菜做法，口感清爽营养丰富

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，并且选择了素食生活。素菜不仅健康，而且还可以让我们尝试更多的口味和风味。今天我为大家分享50款美味的素菜做法，让您的舌头也可以尝到很多惊喜口感。

1. 醋溜土豆丝

将土豆切成细丝，用清水浸泡约15分钟后脱水备用。将油热至6成热，加入土豆丝炸至金黄色捞出；另起锅烧热少许油，将泡发好的木耳兜炒变色，放入豆腐、酱油、醋和适量清水小火煮开，加少量盐和味精调味，用湿淀粉均匀勾芡即可。

2. 素蚝油炒饭

把米饭冷却之后加入一些蚝油拌匀备用。锅内倒少量油，加入调料、蔬菜和香草炒熟，再把米饭加入锅内继续翻炒均匀即可。

3. 西红柿炒鸡蛋

先把西红柿洗净，切成小块备用。锅中加香油，用小火烧至六成热。然后打入鸡蛋，待下面略微凝固时加入西红柿翻炒，用白糖、盐调味并出锅。

4. 素烤茄子

将茄子横向切成一厘米厚度的叶片，刷上一层橄榄油，放到预热好的烤箱中焙烤15分钟。取出加入花椒粉、盐和其他调料，调味后再放回烤箱中需再次焙烤5-8分钟即可。

5. 红焖素肉

花菇泡软切成四瓣，加入热水煮开2分钟后捞出备用。豆腐切成菱形，搭配干香菇、雪耳一同煮开。锅加油后加入素肉炒至金黄色捞出，再加入花菇和其他材料烧开。

6. 小炒黄豆芽

先将黄豆芽洗净，备用。锅中加少许油，放入姜蒜爆香后加入黄豆芽，再加一些盐，鸡精和生抽炒匀即可。

7. 素炸鸡腿

将鸡腿部位用清水泡软去掉骨头，然后以豆腐替代肉的口感，捣碎作为素肉使用。加入一些调料和蔬菜制成糕点，炸到表面金黄色就可以了。

8. 青椒炒蛋丝

将青椒洗净切成小块，蛋液打匀备用。锅热后倒入一定量油，加入青椒翻炒，加入少量盐和味精调味后加入鸡蛋液即可翻炒。

9. 茭白肉丝煲汤

将泡好的茭白切成小片。把芋艿、瘦肉片放瓦煲中加入适量水，先用大火烧开再转小火焖30分钟，此时加入茭白继续煲煮15分钟左右，加少许的盐以及其他调料进行调味即可食用。

10. 麻婆豆腐

先将豆腐切成块并煮沸后捞出备用。锅热后加油，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、生姜末和鸡精继续炒香。加一半水、一半鸡粉的调料拌匀烧开，加入豆腐烧一下，加少许香油即可。

11. 清炒黄瓜

将新鲜黄瓜切成小段，锅中加入适量的清水和黄瓜焯水后捞出备用。锅中再次加入少量油，加入蒜末炒香后加入黄瓜，加盐和味精调味翻炒均匀即可。

12. 凉拌芹菜

将洗净的芹菜切成小段，放入开水焯至微软后捞出备用焯水。用热卤、油或米醋调味剂，小火加热。调制好的酱汁直接浇在焯好的芹菜上，并适度进行白砂糖、醋、盐的调味即可。

13. 莴笋素肉漂汩

将莴笋削去外皮，洗净，切成片状备用。排骨、香菇切成薄片。准备好锅，加一点点油，等到油温升高后加入莴笋，好轻轻地翻炒，加入排骨片和肉丝炒香后加清水小火煮煮。汤汁差不多收干时加入一些香菇末和盐调味即可。

14. 红烧萝卜

将白萝卜削皮，切成小块。锅中加入油，加入萝卜块略微 翻炒。再加入姜蒜末、糖、料酒、酱油、盐等调料,加水焖煮即可。

15. 清炒芦笋

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