制作蛋糕的新方式：高压锅做蛋糕

制作蛋糕的新方式：高压锅做蛋糕

作为一种常见的烹饪工具，高压锅不仅可以用来煮饭、炖肉等，还可以用来烤蛋糕。通过高压锅做蛋糕，不仅可以省去传统烤箱带来的预热时间，还能够达到烘焙出蛋糕更加松软绵密的目的。

准备工作

首先，准备一只4-6升容量的高压锅，并在高压锅内部垫上蓝色的防沾贴，以避免蛋糕粘在容器内部。同时，在容器的内壁上搽上一层植物油，以方便脱模。

制作过程

步骤一：准备面糊

将100克黄油和100克细砂糖混合，搅拌至颜色变白。然后分别打入2个鸡蛋（要逐一加入），再加入120克面粉和6克泡打粉，避免干粉呈现，搅拌均匀即可。

步骤二：倒入面糊至高压锅中

将制作好的面糊倒入高压锅内，并轻轻震动一下，使气泡尽可能少地在面糊中出现。注意，面糊只需倒到容器的一半左右，这样避免蛋糕膨胀过大无法完全熟透。另外，如果想要给蛋糕增加额外的口感，还可以将水果、巧克力豆、坚果等放入面糊中。

步骤三：烹饪

在高压锅内倒入足量的清水，直至水位达到高压锅半满状态。接着将高压锅盖盖好，加热至锅中水开始冒出白色气雾，即可转小火进行烘焙，时间为20-30分钟。如果要中途查看蛋糕是否已经熟透，则可以用牙签插入蛋糕中央，如果没有黏附任何糊状物，即表示烤好了。

步骤四：解模

蛋糕烤好后，需要等待20-30分钟让其自然降温后才可以解模。在解模之前，还需用小刀将容器的内壁与蛋糕体彻底分离，以免蛋糕粘在容器上无法正常脱模。

总结

高压锅做蛋糕虽然不如传统烤箱一样方便，先要熟悉具体制作步骤及掌握好烘焙时间，但是只要技巧掌握得当，也能烤出同样美味绵密的蛋糕。