家常凤爪的简单做法

家常凤爪的简单做法

凤爪是很受人欢迎的一道小食品，尤其在夏季，吃上一碗凉拌凤爪，顿时能让人感觉到清爽的滋味。不过，要想吃上道地的口感好、味道正宗的凤爪，那就需要按照正确的做法来制作。接下来，为大家介绍一下家常凤爪的简单做法。

原材料：

鸡脚500克、生姜适量、葱段1根、八角3个、辣椒面适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、香油适量、清水适量

步骤：

第一步：预处理凤爪

将购买回来的鸡脚去掉指甲，洗净后将鸡爪子斩成三节，下锅加水烧开，放入生姜葱段和八角煮十分钟左右，去除凤爪表层的黑色毛刺，再用清水冲洗干净备用。

第二步：入味处理凤爪

将煮好的鸡爪子放入锅中，加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，调匀后大火烧开后转至小火焖煮25-30分钟，待凤爪吸满了汁后捞起晾凉装盘备用。

第三步：制作调料

将辣椒面放入一个碗中，加少量的清水搅拌均匀，再加入适量的香油、盐、鸡精、糖和料酒，调成喜欢的口味即可。

第四步：拌凤爪

将制作好的调料均匀地淋在凤爪上，用手轻轻搅拌均匀即可食用。若想要更好的口感，可以将拌好的凤爪放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

温馨提示：

1、一定要彻底煮熟凤爪，防止细菌产生，对身体造成危害。

2、用清水反复冲洗凤爪可以去除表面的污垢和细菌，对后续制作很有帮助。

3、拌凤爪一定要耐心，防止调料不均匀。

结语：

以上就是制作家常凤爪的简单做法，非常适合在家中自己动手做，并且味道十分正宗美味。希望大家也能凭借这个做法，在家中DIY出一份美味可口的凤爪哦！