家常美食-蒜蓉粉丝蒸扇贝

家常美食-蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝因其味道鲜美，受到人们喜爱。而蒜蓉粉丝蒸扇贝则是一道美味佳肴，被誉为海鲜中的珍品。下面，我将详细介绍如何制作蒜蓉粉丝蒸扇贝。

主料：

新鲜扇贝300克。

辅料：

粉丝适量。

蒜适量。

红椒适量。

生姜适量。

鸡精适量。

料酒适量。

盐适量。

步骤：

1. 清洗扇贝：

扇贝宜先用淡盐水浸泡1小时左右，待其将沙哑排出后清洗干净，并用清水冲刷干净，剔除壳片，取出扇贝肉。

2. 煮粉丝：

把粉丝放在沸水中加盐、油焯3分钟，煮熟后捞出备用。

3. 调蒜汁：

将大蒜磨成泥，用清水冲洗去蒜泥的苦味。加入适量生姜末和红椒碎，加少量盐、鸡精和料酒拌匀，制成蒜泥汁，放入蒸碗中。

4. 洒粉丝：

将煮好的粉丝洒在蒜泥上，整平。

5. 铺扇贝肉：

将扇贝肉铺在粉丝上，整齐铺放。

6. 上锅蒸：

将整碗放入蒸锅中，大火蒸7~8分钟左右（看见扇贝全变白即可），取出装盘即可食用。

尝一口蒜蓉粉丝蒸扇贝，妙不可言，满口都是鲜美。配上小菜，更是美味佳肴！