如何炖出美味的香菇炖鸡

如何炖出美味的香菇炖鸡

香菇炖鸡可谓是家喻户晓的一道美食，既有鸡肉营养丰富的特点，又融合了香菇的特殊口感，让人回味无穷。那么如何炖出美味的香菇炖鸡呢？下面就为大家分享一下简单的做法，让大家在家中也能轻松享受这道美食。

原料准备

首先需要准备的当然是食材了。我们需要准备的主要食材有：鸡肉、香菇、洋葱、姜片、蒜头、盐、胡椒粉、料酒、鸡精和清水。建议选用新鲜的食材，口感更佳。

制作过程

1. 鸡肉处理:将鸡肉切块，浸泡在清水中，用手抓搓几分钟，然后捞出来过水备用。

2. 物料预备：香菇用温水泡发，洋葱切成块状，姜片和蒜头去皮切成末备用。

3. 煸炒调味：锅内加入适量油，加入炒香的洋葱和姜蒜末，然后加入拌匀的鸡块，中火翻炒至表面呈金黄色。

4. 汆水去腥：把锅里的鸡块倒入清水中汆烫一下，去除鸡块的腥味。

5. 炖制：将已煸炒好的鸡块倒入锅中，加适量清水、料酒、盐、胡椒粉和鸡精彻底搅拌均匀后，开大火烧开，然后转小火炖45分钟后，加入香菇继续炖10分钟即可关火，出锅装盘。

小贴士

1. 鸡肉浸泡在清水中抓搓可以去掉鸡肉中多余的污渍和脂肪，使口感更佳。

2. 炒鸡肉时要先将锅加热，油加热后再加入洋葱和姜蒜末，香味更浓。

3. 香菇泡发的时间要足够，这样才能使香菇呈现出更好的口感。

4. 加入适量的水是为了让鸡肉和香菇材料充分炖煮，更容易入味。

总结

香菇炖鸡是一道美食，但其制作过程却十分简单。只要掌握好了食材的比例和烹饪方法，每个人都可以在家中做出一道美味又养生的香菇炖鸡来。希望大家尝试一下这个做法，并分享给亲朋好友哦！