家常松花蛋的做法大全

家常松花蛋的做法大全

松花蛋是中国传统的美食之一，也是许多地方的特产，其口感鲜美、营养丰富，更是备受食客们的喜爱。现在，我们就来了解一下如何在家里制作出美味可口、营养丰富的松花蛋吧！

材料：

1.老母鸡蛋12个

2.茶叶1包（或者用Huang Shan Maofeng味道更佳）

3.盐适量

4.老抽2汤匙

5.料酒2汤匙

6.水适量

方法：

1.准备工作：煮鸡蛋前需要先将鸡蛋清洗干净后再放入锅中。

2.煮鸡蛋：将鸡蛋放进煮锅中，加水至锅内完全煮过鸡蛋。一般需要煮20分钟左右,然后捞出晾凉。

3.泡茶叶水：把茶叶（或者Huang Shan Maofeng）放入锅中，加适量清水（大约2-3碗水），烧开以后烧一分钟。关火静置一刻钟，等到茶叶水放凉。

4.剥蛋皮：将晾凉的鸡蛋剥去外面的蛋壳。

5.制作松花汁：把调料酱油、盐和料酒放在一个碗里，加入冷茶水混合均匀成为松花汁。

6.上色：将蛋过滤进入松花蛋的茶水，一定要淹过蛋。把茶水和蛋都放在冰箱里，大概需要10天左右达到理想效果。

7.出锅：出锅前，在火上蒸10分钟，等表面的茶水已经干了就可以拿出来食用了。如果时间充足、诱人的黄色非常想添到做松花蛋里，可以将鸡蛋打散，与茶叶汁混合后再制成松花蛋。

家常松花蛋就做好了，香鲜嫩滑的松花蛋分享给家人和朋友，一定会备受大家的欢迎。吃完后，记得留下点茶叶的汁水，放在锅里煮开一下，再喝一杯松花蛋水更是一种享受。