韩国泡菜是韩国传统美食之一，千姿百态、风味多样。其中最重要的就是调料了。下面让我们来详细了解一下韩国泡菜的调料配方。

韩国泡菜是韩国传统美食之一，千姿百态、风味多样。其中最重要的就是调料了。下面让我们来详细了解一下韩国泡菜的调料配方。

韩国泡菜调料的主要成分

泡菜调料中主要有盐、辣椒粉、葱、大蒜、姜、韭菜花、鱼露等。

韩国泡菜调料配方

1. 白菜

主材料：
- 大白菜
- 盐（用来腌制白菜）

调料材料：
- 大葱
- 老姜
- 蒜
- 辣椒粉
- 鱼露

做法：
1. 将大白菜切成2-3寸左右的丝状。
2. 再洗净切好的白菜，用指压捏裂白菜，使白菜能够吸附辣椒粉和其他调料的味道。
3. 把压裂好的白菜放入盆中，撒入盐，用手揉捏白菜。
4. 每隔1小时揉1次，让白菜充分吸附盐的味道并排出水分，以避免太酸口。
5. 直到白菜在盆中有足够的水分为止，把调料按个人口味加入即可。

2. 青椒泡菜

主材料：
- 大白菜
- 青椒

调料材料：
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 辣椒粉
- 鱼露

做法：
1. 将大白菜洗净，加盐腌制30分钟后拍干，切成丝状。
2. 将青椒洗净切成细丝。
3. 将大蒜和姜切末，加入泡菜酱一起搅拌后，加入切好的白菜、青椒、鱼露、辣椒粉等调料拌匀即可。

3. 萝卜泡菜

主材料：
- 萝卜
- 大白菜

调料材料：
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 辣椒粉
- 鱼露

做法：
1. 将萝卜切成適当大小，洗净后加盐腌制30分钟，放入水中烫消透后捞出晾凉。
2. 将大白菜洗净掰成约3-4寸的小段，加盐混匀，腌制40分钟后拍干剪成1.5-2寸长的条状。
3. 将大蒜和生姜切末，加入泡菜酱一起搅拌后，加入切好的萝卜、白菜、鱼露、辣椒粉等全部拌匀装入器皿，盖上保鲜膜（或证实器皿内无空气）放置在窗户未阳直射的阴凉处静置24小时即可。

总结

泡菜是韩国人生活中不可或缺的一部分，而泡菜调料则是决定泡菜风味的关键。以上几种泡菜调料配方均是经典之选，可以根据个人口味进行微调来满足自己的需求。