福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法

福鼎肉片是一道著名福建传统特色小吃，属于闽菜系。它以瘦肉片为主料，配合葱姜、蒜末、花椒、辣椒等调味品翻炒而成。下面，让我们来一起学习一下制作福鼎肉片的做法。

一、准备食材

1. 瘦猪肉：500克；

2. 葱姜蒜末：适量；

3. 辣椒和花椒：适量。

二、制作过程

1. 将500克瘦猪肉洗净，晾干后切成宽条状，再切成约1毫米的肉片；

2. 在碗中加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉，调成腌料；

3. 将肉片放入腌料中拌匀，腌制10分钟左右；

4. 将葱姜蒜末切成碎末，辣椒切成段；

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香，然后将腌制好的肉片倒入锅中；

6. 翻炒至肉片完全变色，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒几分钟即可出锅。

三、小贴士

1. 在食材中加入适量豆芽或者米线，翻炒均匀后，就可以做成福鼎肉片炒米线或福鼎肉片炒豆芽了。

2. 需要注意的是，肉片切的太厚会影响口感，切薄一些更好吃。

3. 在翻炒过程中可以根据自己的口味适量加入调味料，不过一定要注意不要放太多，否则口感会变得过于咸。

以上就是制作福鼎肉片的具体做法，希望各位家庭厨师们都能够成功制作出美味可口的福鼎肉片。