家常炖鲤鱼怎么做好吃又简单

家常炖鲤鱼怎么做好吃又简单

炖鲤鱼是民间家常菜之一，以其味鲜美、膏肥适口、营养丰富而深受人们喜爱。但是，很多人认为炖鲤鱼难度较大，其实只需按以下步骤，就能够轻松地烹制出一道美味可口的家常炖鲤鱼了。

所需食材和调料：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片6片
• 葱结2个
• 料酒2勺
• 盐1勺
• 清水适量

烹饪步骤：

第一步：清洗鲤鱼

将鲤鱼放在水龙头下冲洗干净，用刀将鱼鳞剥去，然后从鱼肚子中间开始割开，取出鱼内脏和鱼鳃，再将鱼头和鱼尾切掉，切成大小适中的鱼块备用。

第二步：烫水处理

将鱼块放在锅里加水，开火烧开后焯水5分钟，然后捞出用凉水冲洗干净备用。

第三步：焯水处理调料

把姜片和葱结分别焯水一下，将炖盅底部放上一层生姜和葱结。然后将焯好的鱼块均匀地码在盅内，坚持不要叠放，再倒入2勺料酒和适量清水，加盖，用大火烧开，转小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

第四步：调味

在炖鱼的过程中，可以适当加盐，根据口感添加一些花椒、桂皮、八角等调料进去，这样能够使炖鲤鱼的味道更加浓郁，香气扑鼻。

通过以上四个步骤，家常炖鲤鱼就制作完成了。相信大家只要记住这几个步骤，很快就能够烹制出一道美味可口的家常炖鲤鱼了。而且，这道菜的营养价值非常高，在冬季食用更有益于身体健康。另外，炖鲤鱼可以添加一些其他食材，如豆腐、蘑菇等，也同样可以制作成美味可口的佳肴。尝试一下吧！