家常做法：多种口味蟹的做法

家常做法：多种口味蟹的做法

螃蟹是许多人的最爱，其肉质鲜美、营养丰富，是一种廉价的高蛋白和低脂肪食物，含有多种微量元素和维生素，对人体健康有很多益处。蟹肉可食用部分包括前爪、后爪、蟹腿和蟹壳里的极其细小而优质的肉。

清炖蟹：

材料：大闸蟹2只，姜片、葱段、料酒、盐适量。

1.先将螃蟹洗净，去除杂质。

2.烧水至沸腾，加入料酒，再放螃蟹煮熟，取出，备用。

3.锅中加入清水，加入葱姜煮开后，放入螃蟹，加入盐，慢慢焖煮15分钟。

4.最后开大火收汁，装盘即可。

辣椒炒蟹：

材料：螃蟹500克，青椒2个，红椒2个，姜片、葱段、辣椒油、料酒、盐、胡椒适量。

1.先将螃蟹洗干净，去除杂质，葱姜切丝，青红椒切小块。

2.烧开水，放入盐和少量油，再放进螃蟹焯烫2-3分钟捞出，沥干水分备用。

3.锅中加入适量油，加入葱姜爆香，再翻入螃蟹，摆好青红椒，加入料酒炒熟。

4.最后加入少量胡椒粉和辣椒油，翻炒至螃蟹表皮变色即可装盘。

蒜蓉蒸蟹：

材料：大闸蟹2只，姜丝、蒜茸、干辣椒适量，生抽、酱油、料酒、食用油适量。

1.螃蟹清洗干净，翻身剖开，将盘子摆好。

2.锅中加水烧开，加蒜茸、姜丝、干辣椒与料酒煮开。

3.煮开后将火调小，将螃蟹置于蒸锅内，盖上锅盖蒸约10-15分钟。

4.火候之间可以留意，看螃蟹外壳的颜色是否变为红色即可确认螃蟹是否蒸熟。最后淋上生抽、酱油和一点食用油的混合酱汁即可。

糖醋黄油蟹：

材料：大闸蟹6只，姜丝、葱花、大蒜粉、番茄酱、糖、盐、醋、吉士汁、鸡精适量。

1.先将螃蟹清洗干净，去掉杂质。

2.川烤锅中倒油，加入姜丝、蒜末爆炒均匀，再加入番茄酱，加入半杯水煮沸。

3.放入黄油、吉士汁、盐、糖、醋、鸡精，调匀后下螃蟹整体慢煮10分钟左右，上菜前撒上葱花即可。

以上几种方法都是家喻户晓的传统家常做法，适合喜欢螃蟹口味的人们，可以根据自己的口味加以改变，并且依据实际情况进行调整。人们可以根据个人的口味，挑选不同种类的螃蟹，制作出最合适的口味和款式。总之，家庭里用极少的材料及手法能制出味道并不输于高档餐馆的螃蟹佳肴 HVR！