1000种香料名称及图解

1000种香料名称及图解

香料是为了增加食品、饮料等物品的香气味道而添加的成分，从古至今，人们利用各种天然和化学的方法进行提取和制作。以下列举了1000种常见的香料名称及图解。

1. 香草（Vanilla）：香草是一种常用的调味品，由香草兰属的物种，主要分布在非洲、马达加斯加和印度尼西亚。它有着淡淡的甜味和奶油味，可以用于糕点、甜点和咖啡中。

2. 肉桂（Cinnamon）：肉桂是一种来自于亚洲的香料，有着辛辣和温暖的味道，常用于烘焙糕点、甜点、咖啡和茶中。

3. 丁香（Cloves）：丁香是由丁香树的花蕾干燥制成的香料，具有强烈的芳香味道和辣味，常用于烤肉和咖喱菜肴中。

4. 生姜（Ginger）：生姜是一种来自亚洲的蔬菜，不仅可以用于烹饪，还可以制作成粉末或汁液用于调味。它具有一种辛辣和清新的味道，常被用于烹饪肉类和海鲜。

5. 黑胡椒（Black Pepper）：黑胡椒是一种热带植物，产自南印度。它具有锐利、辛辣和略带刺激性的味道，常被用于烹饪肉类和海鲜。

6. 花椒（Sichuan Pepper）：花椒是一种来自中国西南部的香料，具有微弱的辣味和酸味，经常被用于川菜中。

7. 八角（Star Anise）：八角是一种由常绿乔木Illicium verum的果实干燥制成的香料。它具有甜味、苦味和淡淡的茴香味道，通常在肉类和甜点中使用。

8. 茴香（Fennel）：茴香是一种类似于芹菜的蔬菜，它具有淡淡的甜味和微弱的咖喱味。茴香种子常用于烘焙和炖菜中。

9. 桂皮（Cassia）：桂皮是一种亚洲植物的树皮，与肉桂很相似，但比肉桂更粗糙。它有一种辛辣、温暖的味道，经常被用于甜点、糕点和咖啡。

10. 香叶（Bay Leaves）：香叶是一种来自地中海的植物，其叶子可以用于香料和调味。它具有草本和苦味，常常被用于炖肉和汤中。

11. 肉豆蔻（Mace）：肉豆蔻是由肉豆蔻树的果壳制成的香料，具有气味浓郁而淡雅，味道略带苦味。它通常用于烤肉、甜点和饮料中。

12. 水果丁（Citrus Peel）：水果丁是由柑橘类水果的果皮切成的小块，通常用于糕点、甜点和茶中。

13. 百里香（Thyme）：百里香是一种来自地中海的草本植物，具有清新、草本的味道，通常在烤肉和汤中使用。

14. 迷迭香（Rosemary）：迷迭香是一种来自地中海的草本植物，具有强烈的味道和香气。它通常用于烤肉、蔬菜和土豆中。

15. 发酵汁（Worcestershire Sauce）：这是一种来自英国的酱汁，由醋、糖、白芝麻、大蒜等原料发酵制成，深棕色，液体清亮，口感微甜。

16. 泰国香茅（Lemongrass）：泰国香茅是一种富含香味的草本植物，常用于烹调亚洲风味的肉类、海鲜和蔬菜等菜肴中。

17. 蘑菇（Mushroom）：蘑菇是一种常见的菇类食品，具有肉质、柔软的口感和浓郁的味道。它们通常被用于炖肉、烤肉或汤中。

18. 巴西利（Basil）：巴西利是一种亚洲草本植物，具有清新、草本的香气和味道。它通常在意大利披萨和意面菜肴中使用。

19. 刺激酸性酒（Lime Juice）：刺激酸性酒是一种用于调制饮料和调味的液体，颜色透明，具有柠檬的酸味。

20. 蒜（Garlic）：蒜是一种亚洲植物，其鳞茎可以用于蔬菜和肉类调味，具有辛辣、尖锐的味道。

21. 洋葱（Onion）：洋葱是一种全球通用的蔬菜，具有浓郁的味道和香气。它经常被用于炖肉、烤肉和汤中。

22. 姜黄（Turmeric）：姜黄是一种亚洲植物的根茎，具有浓郁的颜色和味道。它常被用于烘焙、煮饭和炖菜中。

23. 山大楂（Hawthorn）：山楂是一种水果，味道酸甜