八宝饭的做法大全

八宝饭的做法大全

八宝饭是一道传统的中式糕点，香甜软糯，十分美味。它以糯米为主料，里面包含着红枣、豆沙、核桃仁、花生、莲子、橙皮等多种食材，口感绵软甜美。下面就让我们来学习一下制作八宝饭的详细步骤吧。

材料：

1. 糯米 300克

2. 红豆沙 200克

3. 蛋黄 2个

4. 橙皮丝 适量

5. 花生 适量

6. 核桃仁 适量

7. 冰糖 100克

8. 红枣 适量

9. 莲子 适量

10. 盐 适量

11. 油 适量

步骤：

第一步：泡料

将红豆洗净，放入清水中浸泡一晚上，第二天将红豆倒入锅中，加清水煮沸后，转小火煮至软化，加入50克冰糖拌匀，搅拌成豆沙。

用热水浸泡莲子和红枣，核桃仁和花生去壳，待用。

第二步：糯米处理

将糯米洗净后，加入适量清水，浸泡2小时左右，放入锅中，加入少量盐，用中小火煮至糯米微黄熟透，关火静置10分钟待出锅。

第三步：调料

将冰糖加入适量清水，小火加热搅拌均匀，熬制成糖浆。

将两个蛋黄打入碗中，轻轻搅拌均匀。

第四步：包料

将糯米放入大碗中，倒入所需的糖浆，并混合均匀。放入豆沙、莲子、核桃仁、花生、橙皮丝、红枣等馅料，搅拌均匀备用。

第五步：蒸煮

在锅内刷上一层油，将备好的糯米和馅料混合物倒入锅内，抹平后上锅，开中小火，90分钟后出锅即可。不过为了增加口感，可以将糯米饭翻个面，再继续蒸30分钟。

第六步：出锅装盘

将糯米饭出锅后，晾凉，待温度降到室温，切成适量大小的块即可。

将切好的糯米块码放在盘中，八宝饭就做好了！

以上就是八宝饭的制作过程，不难发现，制作八宝饭其实并不难，大家可以自己动手试一试，尝一尝这道传统的糕点美味。