凉拌海带的做法大全

凉拌海带的做法大全

海带是一种营养丰富的海产品，在中式菜肴中有着重要的地位，被誉为“海中仙草”。凉拌海带是一道美味清爽的菜肴，做法简单，味道独特。以下是几种凉拌海带的做法。

1.经典版凉拌海带

材料：海带200克，醋、生姜适量，酱油、白糖、盐、香油、花椒粉各适量。

步骤：

1.将海带洗净切段。

2.用开水焯一下海带，约2分钟捞出。

3.切好的海带放入碗中，加入醋、研碎的生姜、酱油、白糖、盐、香油、花椒粉，搅拌均匀即可。

2.豆腐皮海带卷

材料：海带200克，豆腐皮适量，香菜适量，酱油、生姜、葱、盐、白糖、醋各适量。

步骤：

1.将海带洗净切段，放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。

2.取豆腐皮稍微浸泡一下，使它变得柔软后切成与海带等长的条状。

3.将葱、姜剁碎备用，香菜切碎待用。

4.将焯过水的海带摆在豆腐皮上，撒些盐、白糖再浇上少许酱油、醋、生姜、葱，卷起来，切成小段。

5.撒上香菜即可。

3.芝麻拌海带

材料：海带200克，芝麻酱、葱花、白糖、酱油、醋、生姜各适量。

步骤：

1.将海带冲洗干净，在开水中烫熟后捞出切成3-4厘米段。

2.将芝麻酱加入适量的水中搅拌成糊状。

3.在碗里先放少许盐、白糖、酱油、醋、生姜，调和均匀。

4.将调料淋在海带上，倒入芝麻糊，搅拌均匀。

5.装盘后撒上葱花即可。

4.酱拌蒜香海带

材料：海带200克，生姜、蒜适量，辣椒油、花椒粉、醋、酱油适量。

步骤：

1.将海带切成丝后焯水2分钟，捞出控干水分。

2.将蒜、生姜研成泥。

3.将香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油混合后倒入1中，用筷子搅拌均匀。

4.将调制好的酱料，在海带丝上淋上即可食用。

5.柚子蜜凉拌海带

材料：海带200克、柚子蜜适量、白醋、香油、盐适量。

步骤：

1.将海带冲洗干净后切成薄丝，焯水2-3分钟，捞出控干水分，倒入碗中备用。

2.将柚子蜜加入温水中搅拌均匀，再加入适量的醋和盐调味。

3.将调制好的柚子蜜醋汁淋在海带丝上面，加上少许香油摇匀即可。

6.凉拌海带丝片儿根

材料：海带200克，花生仁50克，胡萝卜丝适量，小黄瓜丝适量，葱花适量，鸡汤100克，酱油、盐、蚝油、香油各适量。

步骤：

1.将海带丝片儿根焯水2分钟后捞起控干水分，花生仁放在锅里炒熟备用。

2.把焯熟的海带丝放入碗中，再加入胡萝卜丝、小黄瓜丝、葱花、盐、酱油、蚝油、鸡汤拌匀，再淋上香油即可食用。

7.番茄凉拌海带

材料：海带200克，番茄1个，红辣椒适量，葱花适量，醋、糖、盐各适量。

步骤：

1.将海带切成细条状，焯水1-2分钟捞出。

2.番茄去皮切小块，用少量盐、糖拌匀备用。

3.将热水倒入刚才焯过的海带中腌制早些时间，控干水分装盘。

4.在海带上放一点儿番茄，点缀上红辣椒末和葱花即可。

8.鲜鱼片拌海带

材料：海带200克，带皮鱼肉片100克，醋、料酒、姜片适量，盐、糖、白胡椒粉、香油适量。

步骤：

1.将鱼肉切成薄片，用姜末、盐、胡椒粉、料酒腌制上15分钟，放入蒸锅中蒸至熟。

2.将海带剪成易口大小的