麻油鸡的麻油是什么油？

麻油鸡的麻油是什么油？

麻油鸡是一道广受欢迎的传统美食，以鸡肉块、姜片、蒜末、葱花配上独特香气的麻油调味而成。但是，很多人对麻油的来历和制作方法并不是很了解。实际上，麻油是一种压榨自芝麻的榨油，而与芝麻油相比，麻油的色泽更深，香味更浓，口感更为浓郁。

传统的麻油制作方法采用的是低温慢速压榨。在这个过程中，无论是芝麻籽的选择还是榨油设备的选用都非常重要。只有选择优质的芝麻和高品质的榨油设备，才能确保麻油的色泽、香味和口感。

麻油鸡以麻油作为主要调味原料，鸡肉块先用沸水焯水后，再与葱姜蒜、花椒等配料一起炒制，最后加入麻油和生抽调味即可。由于麻油的浓郁香气和口感，使得麻油鸡成为人们喜爱的美食之一。同时，据科学家研究发现，麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对身体有益处。

总之，麻油鸡的麻油是一种以芝麻为主要原料榨制而成的植物橄榄油，色泽深、香味浓、口感浓郁。制作时要选择优质的原料和设备，才能做出更加美味的麻油鸡。