鲶鱼做法大全

鲶鱼做法大全

鲶鱼，又称为鲇鱼，是一种常见的淡水鱼类。它肉质鲜美，营养丰富，可谓是江南水乡的一道特色美食。那么，下面就为大家介绍几款口感美味的鲶鱼做法。

1. 清蒸鲶鱼

原材料：鲶鱼1条（约500g）、生姜适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作流程：

1）将鲶鱼洗净，斜着切成片。

2）在鱼片中加入盐、料酒腌制15分钟左右，使其鲜美。

3）锅中加入适量清水，放入葱姜和鱼片，用中火蒸熟。

4）出锅前，加入适量生抽搅拌均匀，撒上香菜即可装盘上桌。

2. 红烧鲶鱼

原材料：鲶鱼1条（约500g）、生姜适量、香菇适量、红枣适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

制作流程：

1）将鲶鱼洗净，切成小块。

2）在油热的锅中放入生姜和鲶鱼块，加入料酒、盐，煎至两面微黄后盛出备用。

3）锅中加油，加入细香菇和红枣煸炒，放入鲶鱼块。

4）加入适量清水，煮沸后加入少许糖，转中火煮至汤汁浓稠即可出锅。

3. 煎鲶鱼

原材料：鲶鱼1条（约500g）、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作流程：

1）将鲶鱼洗净，斜着切成片。

2）加入盐、料酒腌制15分钟左右，使其鲜美。

3）将葱姜切成小块，铺在鱼片上。

4）热锅加油，倒入鱼片，两面煎至金黄色即可出锅。食用时可以蘸点酱油。

4. 鱼香鲶鱼

原材料：鲶鱼1条（约500g）、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、青椒适量、胡萝卜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、香醋适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。

制作流程：

1）将鲶鱼洗净，斜着切成片。将其腌制一会儿，备用。

2）生姜、蒜、青椒、胡萝卜切成丁。

3）锅中倒入食用油，放入豆瓣酱爆香，加入姜蒜和鱼片，煎炸至两面微黄。

4）加入适量清水，烧开后加入盐、糖、生抽、香醋等烹调至汁浓鱼熟。

5）最后加入青椒和胡萝卜煮一会儿，用淀粉勾芡即可出锅。

以上就是几款口感美味，制作简单的鲶鱼做法。大家可以根据自己的喜好尝试制作一下，相信一定会让你的味蕾大饱口福。