妈妈的家庭版凉拌皮蛋

妈妈的家庭版凉拌皮蛋

皮蛋作为一种传统美食，风靡了很多人。它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养成分。随着人们生活品质的提高，越来越多的家庭开始尝试自己制作皮蛋。那么，今天我们就来分享一下我的家庭版凉拌皮蛋的做法。

材料：

皮蛋3个、小黄瓜1根、红椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、香油适量、陈醋适量、生抽适量、白糖适量。

做法：

1. 小黄瓜切段，红椒切丝备用。

2. 皮蛋剥壳，切成小块。

3. 锅中加入水，放入皮蛋，加适量盐焯水，捞出后放入冷水中，将皮蛋的蛋清洗干净。

4. 准备凉拌料，葱姜蒜切碎备用。

5. 碗中放入生抽、陈醋、白糖，调成汁备用。

6. 将凉拌料和皮蛋、小黄瓜、红椒混合在一起，倒入调好的汁中，撒上适量的盐，再滴上香油，搅拌均匀即可。

制作技巧：

1. 水一定要多加些，这样可以去除皮蛋中的金银花味。

2. 皮蛋放入冷水中，可以使其更好地保持皮蛋的口感。

3. 调味时，要注意掌握好数量，尽量不要过咸过甜。

4. 搅拌时要用力，这样可以让调料更好地渗透到皮蛋中。

以上就是我分享的家庭版凉拌皮蛋的做法了，大家可以根据自己的口味进行调整，希望对大家有所帮助。另外，虽然皮蛋很美味，但还是要注意适量食用哦。