粽子叶的种类大全
粽子叶的种类大全
粽子是我国传统节日端午节必备的食品，而粽子的重要材料——粽子叶也非常重要。粽子叶有着很多种类，下面将为大家介绍一下各种粽子叶的特点和用途。
1.菜叶
菜叶是粽子叶中用得最广泛的一种，这种叶子绿色、肉厚且富有韧性，包出来的粽子口感比较清爽。它不仅烹煮时间短，而且口感好、叶子易于卷。只需简单清洗后，就可以直接用来包粽子。
2.竹叶
竹叶是北方比较常用的粽叶，与菜叶相比它更加柔软而且具有竹香味，能够增加粽子的风味。由于竹叶质地稍嫩，所以在包粽子时需要一些巧妙的手法。竹叶除了可以包粽子外，有的还可以用来做家常小菜。
3.植物叶
植物叶也是粽子叶中比较常见的一种，它指的是一些普通的植物叶子，如柿叶、藕叶、荷叶、槐花叶等等。这些植物的叶子都具有独特的风味和口感，通过包入粽子中可以增加风味和美感。与菜叶、竹叶相比，植物叶包的粽子价格较高，但是可以带来很好的口感体验。
4.桂皮叶
桂皮叶是南方地区比较常用的粽叶，是由肉桂树的叶子制成的，因为其形状像月饼，有人称之为“桂皮饼”。它青中带黄，不含毒素，含有丰富的香气和草酸钙，可以起到提味的作用。用它来包粽子可以让粽子更加香甜，同样可以用来做糯米糕、荷叶粉果等南方特色小吃。
5.黄金叶
黄金叶原产于泰国，是一种由金属镀膜的植物叶子，不但有美丽外表，更有特殊的气味和风味。目前国内已有相应生产，价格较高，主要用来制作不同种类的高档粽子和其他食品。使用该叶子包粽子时，要注意尽量少碰触粘性较强的糯米，避免受损失。
6.玉兰叶
玉兰是一种美丽的园林花卉，它的树叶比较平滑，手感顺滑，而且细胞结构密集，富含粘合剂，使用起来很方便，不会太粘手，并且不用经常浸泡。玉兰叶的茎秆也可以用作火腿等肉制品的熏烤原料，而且还具有中医上的药用价值。
7.苇叶
苇叶可以说是柔韧性最好的粽叶之一，质地十分厚实，因其天然柔韧，所以可以让包裹其中的物体紧密而不开，而且苇叶在包馅过程中需将棱角“打圆”，包得比较拢一些会更加美观。使用苇叶制作出的粽子皮薄馅足、口感更加细腻，是一种非常经典的传统包材。
8.其他
粽子叶的种类还有很多，如茄子叶、桑叶、荞麦糟、卫矛叶等等。这些叶子口味和用法各不相同，在制作粽子时需要根据不同的口感和用途来选择相应的叶子使用。
在国内，人们采用各种不同的粽子叶来制作粽子，因为不同的叶子在包粽子时需要采取不同的方法，同时还能为粽子带来各种不同的好处，所以知道了粽子叶的种类和特点，可以让制作粽子的过程变得更加的游刃有余。
