如何在家里做葡萄酒

如何在家里做葡萄酒

葡萄酒是一种美味可口的饮品，在市场上有很大的需求。然而，如果你想尝试自己在家里制作葡萄酒，这也是一件很有趣的事情。下面是一些简单的步骤，教你如何在家里做葡萄酒。

准备好的材料和工具

- 5-10磅新鲜的葡萄或1个5加仑的葡萄汁桶
- 磨碎机、测量杯、漏斗、盆子和长柄勺等厨具
- 酿造酵母/发酵剂和清洁剂等葡萄酒酿造必须工具

开始制作葡萄酒

步骤一: 准备葡萄或葡萄汁
如果你使用葡萄作为原料，你需要把葡萄洗净去蒂，并用磨碎器把它们变成葡萄浆。对于葡萄汁，你可以在当地的超市或农场市场购买。确保你所选择的葡萄品种非常成熟，因为成熟的葡萄会产生更好的酒。

步骤二: 添加酵母和发酵剂
把浆汁或葡萄汁倒入一个干净的盆子，并加入酿造酵母和发酵剂。这些剂能会有说明书，用量根据说明书的建议操作。温度也一样是关键因素，最好在70-75°F(21-24°C)之间以激发发酵。

步骤三: 搅拌和发酵
搅动混合物，直到它们完全混合在一起。然后，把混合物倒入一个干净的葡萄葡萄汁桶中或是棕色的玻璃瓶中，加上气锁并密封。放置于存储空间中，保持温度在70-75°F左右通常要一个星期到十天才能完全发酵结束。

步骤四: 压榨
当酒精含量足够高的时候，你需要将葡萄酒中的果渣去掉。利用罐头压榨机将沉淀物除去并保留液体，去掉一定程度上的果肉沉淀物。

步骤五: 存储和品尝
将葡萄酒倒入瓶子并放入冰箱中存储。让它在那里静置两个星期左右，以便其一般性味道转化得更好。如需和他人分享，也可以把葡萄酒们弄出自己标签，放在库房陈放并就着自家做的酒享受。

小结

制作葡萄酒并没有如幻想中的那么困难，但是还是需要这种过程对环境有足够了解。食品的存储、处理等一定要注意卫生，具体的过程只是长期经验型的爱好者可以真正享受。简单制作出来的自制酒，未必能比市场酒产品味道甚至好。不过不可否认的是，在制作过程中学到的知识和经验却也是无价之宝。加工自己在聚会上开到的样子，与家人和朋友一起品鉴自己的作品认真感悟，也是制定葡萄酒的意义所在。祝愉快！