家常美味：黄鱼怎么做好吃又简单

家常美味：黄鱼怎么做好吃又简单

作为一种经济实惠、营养丰富、口感鲜美的海产，黄鱼经常出现在我们的餐桌上。然而，黄鱼的鱼骨比较多，如果不会处理，吃起来就比较麻烦。那么，黄鱼怎么做才能让它更好吃呢？下面介绍几种简单易学的黄鱼做法，让你轻松吃出美味！

1.清蒸黄鱼

清蒸是很多人喜爱的做法，可以体现出黄鱼的原汁原味，在保障营养的同时，也不会掩盖鱼的天然味道。做法如下：

   （1）将黄鱼宰杀干净，去除内脏和鳞；
   （2）放入锅中煮水，加少许白醋，再把黄鱼洗净后放入锅中焯水，过程中可以轻轻搓洗一下鱼身，煮至变色后立即取出；
   （3）在黄鱼的背部切上几刀，撒上姜丝、葱蒜等辅料，再淋一点生抽和油，上锅蒸12-15分钟即可。

2.红烧黄鱼

这种烹调方法让人感到特别下饭，是非常美味的一道黄鱼做法。做法如下：

   （1）将黄鱼洗净备用，烧开水中放入黄鱼焯水去腥；
   （2）起锅加油，油热后加入生姜、葱段和八角煸炒出香味；
   （3）加入适量料酒和老抽，调色味，再加适量热水，将黄鱼放入烧开后改文火慢炖半小时；
   （4）加盐、糖等调味品，收汁成静止状态即可出锅。

3.香煎黄鱼

黄鱼做香煎也是一种不错的选择，这种做法能够将鱼肉的鲜嫩与皮下脂肪的香味充分释放出来，口感非常好。做法如下：

   （1）将黄鱼去鳞、去内脏，切成块，用刀背轻轻拍松鱼身，用纸巾将表面水份擦干；
   （2）油热后放入黄鱼在铁锅或不粘锅中两面煎至金黄色，转小火再煎3、4分钟左右即可。
   （3）同时可以淋上调味汁，喜欢重口味的可以淋上蚝油、生抽、醋等等，按照自己的口味来尝试调制。

4.糖醋黄鱼

这是黄鱼做法中比较甜的一种，糖醋的味道使得它又鲜又甜，色香味俱佳，备受青睐。做法如下：

   （1）将黄鱼去鳞、去内脏，斜刀切成薄片，盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
   （2）将糖、醋和水放入锅中，烧开后放入姜片、红辣椒段；
   （3）放入黄鱼丝，用小火慢慢翻炒，炒到鱼身呈现金黄色之后倒入葱花调味即可出锅。

以上几种黄鱼做法都比较简单，不过不同的做法能够营造出不同的口感，大家可以根据自己的喜好来尝试。黄鱼脂肪含量高，稍微多加一点料，就可以起到去腥解腻的作用。最后，提醒大家一定要注意火候，小心黄鱼煮老味降哦！