如何做出美味的红烧鱿鱼？

如何做出美味的红烧鱿鱼？

红烧鱿鱼是很受欢迎的一道中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。今天给大家分享一下制作红烧鱿鱼的方法。

材料：

• 鱿鱼 500g
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒3-4个
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白砂糖适量
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 香菜适量
• 橄榄油适量（或者其他油）

步骤：

1. 将鱿鱼洗净后，用刀在鱿鱼背面和鱿鱼管上分别切几刀（不要切断）。鱿鱼管切成螺旋形，可以更好地入味。
2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。
3. 锅热后放入油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出红油。
4. 加入料酒，炒出酒味。
5. 加适量酱油，炖煮3-5分钟，调入适量白砂糖，煮至糖溶解。
6. 加入切好的鱿鱼，翻炒1-2分钟。
7. 加入清水（至鱿鱼高度）。
8. 大火将汤烧开，转小火慢慢炖30分钟，至汤汁收干后关火。
9. 撒上香菜末完成成品，可以再用少许水淀粉勾芡。

小贴士：

• 鱿鱼烧久了口感会变硬，到时候必须要添加足够的水或汤来保证它嫩。
• 红烧鱿鱼的酱油和白糖的比例可以根据个人口味来调整。
• 如果没有干辣椒可以用辣椒粉替代。

做红烧鱿鱼不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。试着用自己的方式调整它的口感和味道，你就会发现这是一道极具个性的菜肴，立刻就能成为你的一道拿手菜！